赣州早餐油炸饼的做法
赣州早餐油炸饼的做法如下：
准备材料
面粉：300克
水：180克（根据面粉吸水性调整）
盐：适量
葱花：适量
食用油：适量
泡打粉：1茶匙（可选，增加蓬松感）
和面
将面粉和盐混合均匀。
逐渐加入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。面团不宜过湿或过干，要适当调整加水的量，直到面团变得柔软而不黏手为止。
醒面
将面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团自然发酵，这样可以使炸油饼更加松软。
擀制面饼
将醒好的面团分成均匀的小剂子，约50克一个，揉成小球。
将小面团用擀面杖擀成薄饼，厚度大约为0.5厘米。可以根据个人喜好添加一些调料，如葱花、咸菜等，然后将面片对折，再对折，最后将其擀成圆形。
油炸
选用一口深平底锅，倒入适量的食用油，加热至中高温（约170°C）。油温过低会导致吸油，过高则会焦。
将擀好的面片小心地放入锅中，用铲子轻轻按压，使其膨胀。炸成一面金黄后，再翻转另一面继续炸制。注意火候掌握好，避免炸糊或过油。