黑豆切糕做法

黑豆切糕的做法如下：

方法一：

准备材料 ：青仁乌豆一杯，糖50g，湿糯米粉两杯，糖50g。

制作过程

青仁乌豆泡发煮好后，趁热捞起趁热放入白糖，做成蜜豆。

糯米湿粉如果买不到可以自己打，就是糯米泡过之后沥干，打成粉，打的时候摇晃搅拌机会打的更细更匀称，打完了记得要过筛。

混合糖之后，就可以铺在蒸笼里，铺一层蜜豆，再铺一层粉，上锅蒸就好了。

蒸好了等稍凉之后，对半切，表面那一面比较粘的叠在一起，就变成比较厚的米糕，再切片就好了，记得刀子要沾水。

方法二：

准备材料：黑豆300克，鸡蛋1个，山药200克，油少量，清水适量。

制作过程

先将铁棍山药去皮后切成小块，放入榨汁机中，再加入一个鸡蛋，用榨汁机打1到2分钟，打成糊状。

黑豆炒熟后用破壁机打成粉状。

为便于脱模，先在容器内壁刷一层薄油后将打好的糊糊倒进去，再盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸大约20分钟。

黑豆糕蒸好后，稍微冷却后再脱模，再将它切成大小合适的块状。

方法三：

准备材料：黑豆230g，黄豆25g，油适量，白糖适量，熟面粉80g，水适量。

制作过程

黑豆和黄豆提前一晚泡上。

第二天早上看黑豆都要满出来了，放电高压锅抄豆健，煮好后颗粒保满，用木铲按压。

加入适量的熟面粉80克，加入适量的白糖和油，然后就是漫长累人的翻炒过程，炒到较干没有水份了。

分小剂子，用模具压花即可食用。

方法四：

准备材料：黑豆适量，冰糖1块，木薯粉适量，糯米粉适量。

制作过程

黑豆清洗干净后，用清水浸泡一个晚上，黑豆比较硬，最少也要浸泡8个小时以上，吃起来更软糯。

红糖倒入水里，搅拌至融化，如果赶时间，用温水会加快融化的速度。

将两种粉倒入碗中，加入浸泡好的黑豆拌匀，用筷子将糊状和黑豆拌匀，再慢慢加水，一边加水一边用筷子搅拌，然后用手揉成团，不要太软，水尽量少放，能成团即可。

将揉好的面团分成两份，放在案板上用手整理成长方形块状，稍微码高点，蒸出来会更漂亮。

将面团切成小剂子，放在刷了油的蒸板上，大火将水烧开，再蒸10分钟就可以了。蒸熟了的黑豆糕软糯Q弹，晶莹剔透好看又好吃。

方法五：

准备材料：铁棍山药100克，黑豆粉150克，鸡蛋1个，糖1勺。

制作过程

生的铁棍山药去皮，切成小块，放入榨汁机/料理机中，打入一颗鸡蛋，用榨汁机打成糊，约1-2分钟，打到能看到细密的小气泡。

黑豆事先炒熟，用破壁机打成粉，也可以到超市买现成的黑豆粉，将黑豆粉倒入打好的糊糊里，拌匀。

请在容器内壁刷一层薄油，方便之后脱模，将打好的糊糊倒入容器中，盖上保鲜膜，扎一些小孔，放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

方法六：

准备材料：糯米粉和混合好的芝麻、黑豆泥适量。

制作过程

黑豆煮熟捣碎备用。

将糯米粉和白糖混合均匀后揉成面团。

将面团分成小块，擀成薄片。

在薄片中加入馅料和黑豆，包裹成糕状。

蒸锅中加水烧开，将包裹好的糕放入蒸锅中蒸制20分钟即可。

以上是几种不同的黑豆切糕做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试