银耳菠菜疙瘩汤的做法

菠菜银耳疙瘩汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作菠菜银耳疙瘩汤的详细步骤：

材料准备：

菠菜：适量

银耳：适量

香菇：适量

豆腐皮：适量

姜片：适量

高汤/清汤：适量

盐：适量

食用油：适量

面粉：适量

蛋：1个

鸡精：适量

葱：适量

花椒粉：适量（可选）

酱油：一汤匙（可选）

香油：适量（可选）

制作步骤：

银耳泡发 ：将银耳用水泡发，撕成小片备用。

香菇切片：

香菇泡发后切片，菠菜洗净切段。

炒制基础汤底：

锅中倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味，然后加入高汤/清汤，将香菇和泡发好的银耳倒入锅中，煮开后转小火炖煮20分钟，期间加入盐调味。

制作疙瘩

将面粉放入一个碗中，打入蛋，搅拌均匀。

逐渐加入适量的水，搅拌成面糊状，再搅拌一会儿直到面糊有些粘稠。

将搅拌好的面糊用小勺连续滴入锅中的沸水中，形成小疙瘩。等疙瘩浮起，表面变得稍硬后，用漏网捞出，放在干净的碗里备用。

炒菠菜：

热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入洗净切碎的菠菜，翻炒片刻至菠菜变软。

煮制汤品

将炒好的菠菜和焯好水的豆腐皮放入炖好的汤中，再次煮开煮2分钟。

加入煮熟的疙瘩，煮1-2分钟。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

最后调味：

如果喜欢，可以加入酱油、花椒粉、胡椒粉等调味品进行最后的调味。

出锅装盘：

将煮好的菠菜银耳疙瘩汤盛入碗中，可以撒上葱花和香菜段作为装饰。

小贴士：

疙瘩的大小可以根据个人喜好来调整，大的疙瘩口感较硬，小的疙瘩口感较软。

如果不喜欢生姜的味道，可以省略不加。

汤可以根据个人的口味调整调料的使用量。

这样一道美味的菠菜银耳疙瘩汤就完成了，快去尝试一下吧!