番茄金鲳鱼清蒸做法

金鲳鱼番茄清蒸是一道美味的菜肴，以下是详细的做法：

金鲳鱼 1条

番茄 2个

姜丝适量

葱 1根

小米椒 2个

蒸鱼豉油 2勺

料酒 1勺

盐适量

生粉少许（用于抹鱼身）

金鲳鱼洗净，两面抹上盐和少许生粉，腌制10分钟。

锅中热油，放入金鲳鱼，小火煎至两面微金黄色，暂出锅备用。

番茄切块，姜切丝，葱和小米椒切小段。锅中少许油，放入番茄翻炒几下，加入适量水，放入鱼和姜丝，大火煮开后转中小火煮一小会，再翻另一面煮一小会，直到番茄出汁变软。

根据口味调入盐，放入葱和小米椒，煮至所有材料熟透入味。

将煎好的鱼放回锅中，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定），焖4分钟（即为虚蒸）。

出锅后，倒掉盘中鱼汤，淋上蒸鱼豉油或生抽，挑掉蒜片和姜丝，重新撒上葱花和小米椒圈。另起锅，油烧热后淋在鱼身上，激出葱香味。

这样一道鲜嫩可口、营养丰富的金鲳鱼番茄清蒸就完成了。希望你喜欢!