婴儿肉沫鸡蛋羹的做法
婴儿肉沫鸡蛋羹的做法如下：
准备食材
鸡蛋3个
温水1.5倍于鸡蛋体积
盐适量
肉末100克（可用猪肉或鸡肉）
生抽、老抽、蚝油各适量
水淀粉适量
香葱、姜适量
植物油少许
胡萝卜、香菇等蔬菜（可选）
制作步骤
打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散。
搅拌鸡蛋液：加入1.5倍于鸡蛋体积的温水，继续搅拌均匀，确保蛋液无颗粒。
过滤蛋液：用漏筛过滤掉蛋液中的浮沫，使蒸出的蛋羹更细腻。
蒸蛋羹：将搅拌好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，上汽后蒸8-10分钟。
炒制肉末：另起锅，放入肉末，炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油，炒出香味并上色。加适量清水调味，再加入盐、鸡精和少许水淀粉，勾芡后撒上葱花，炒匀备用。
浇汁：将炒好的肉末均匀地浇在蒸好的鸡蛋羹上，即可食用。
注意事项
肉末可以选择猪肉或鸡肉，根据婴儿的口味和消化情况选择。
蔬菜可以根据婴儿的喜好和营养需求添加，如胡萝卜、香菇等。
蒸蛋羹时，确保蒸锅内的水已经烧开，并且盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入蛋液中。
炒肉末时，可以用少量油，避免使用过多的油脂。
这样一道色香味俱全且营养丰富的婴儿肉沫鸡蛋羹就完成了，适合婴儿食用。