香豆子的做法

香豆子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香豆子饼

材料：饺子粉500克、植物油、盐4克、香豆子10克、酵母5克。

步骤：

1. 将饺子粉加酵母5克搅拌均匀。

2. 分多次加入250克室温水将面粉和成光滑的面团，天凉则放太阳下发酵。

3. 面团发酵至体积增大两倍，用手指蘸点干面粉戳洞，洞不回弹也不塌陷即可。

4. 发酵好的面团揉光滑，分成小剂子，擀成圆形面皮，刷植物油，撒香豆子和少许盐。

5. 将面皮封口捏紧或搓成大圆球压扁，醒10分钟后电饼铛预热，加馅饼坯，加盖煎至两面金黄即可。

清香豆子

材料：水一碗、盐一勺、辣椒面一勺、香豆子。

步骤：

1. 清洗干净豆子，大火烧干表面水分，转小火翻炒至熟。

2. 加入用开水烫融的盐水（盐距离碗边2cm左右），再加辣椒粉，搅拌使豆子充分吸收辣椒盐水。

香黄豆

材料：黄豆500克、精盐100克、酱油25克、黄酒25克、五香粉13克、甘草末25克、丁香适量。

步骤：

1. 黄豆洗净，加水没过，放入丁香、五香粉，旺火煮5分钟后转小火焖煮。

2. 加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠，离火，放入甘草末搅匀即成。

炒香豆子

材料：黄豆、盐。

步骤：

1. 黄豆提前用凉水泡至饱满，拣去坏豆，清洗干净，晾干水分。

2. 锅烧热后倒入豆子，翻炒至有香味，炒好后筛出沙子即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。