西兰花拌皮蛋豆腐

西兰花凉拌皮蛋豆腐

简介：

这道菜是一道色香味俱全的凉菜，将清爽的西兰花与滑嫩的皮蛋豆腐完美结合，口感丰富，营养丰富。

所需材料：

西兰花 500克

老豆腐 300克

鸡蛋 1个

小葱 2根

生姜 2片

大蒜 3瓣

生抽 半勺

鸡精 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

食盐 适量

所需工具：

刀

锅

搅拌器

铲子

步骤：

* 前期准备：

1. 西兰花洗净，切下头部，花的部分，切下来就成了西兰花碎。

2. 西兰花用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

* 制作过程：

1. 豆腐切成小块，用开水焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干。

2. 鸡蛋煮熟后去壳，切成四分之一。

3. 小葱切葱花，生姜切片，大蒜切末。

4. 将西兰花碎、豆腐块、鸡蛋块放入大碗中。

5. 加入生抽、鸡精、胡椒粉、白糖和食盐，用手抓拌均匀。

6. 锅里倒点油，油热后放入生姜片和蒜末炒出香味。

7. 将炒香的生姜和蒜末以及炒散的西兰花豆腐末倒入大碗中，撒上葱花，再次抓拌均匀即可。

提示和建议：

焯烫西兰花的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和营养成分。

可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：5分钟

总时间：20分钟

分量：

适合2-3人份

这道菜简单易做，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的凉菜。