银耳能冷冻吗

银耳 可以冷冻保存。以下是具体的保存方法和注意事项：

冷藏保存

新鲜银耳洗净后切掉黑色的根部，摘成一小朵，倒入开水中焯水煮一分钟，捞起后沥干水分，放入冰箱冷藏室中，可以保鲜一周左右。

冷冻保存

新鲜银耳可以直接放入冰箱冷冻室中，用保鲜膜密封后冷冻，可以保鲜三个月左右。

泡发后的银耳如果吃不完，也可以冷冻保存，但最好不要超过24小时，以免变质。

建议

如果需要长时间保存银耳，建议选择冷冻保存，因为冷冻可以抑制微生物的生长和繁殖，从而延缓银耳的变质过程。

冷冻后的银耳在食用前需要解冻，可以将其放入冰箱冷藏室中慢慢解冻，或者直接加水煮开后食用。

通过以上方法，可以有效地延长银耳的保质期，确保其品质和营养价值。