银耳汤不能放

银耳汤是一种营养丰富的食品，但在食用和保存过程中有一些注意事项。以下是一些关于银耳汤不能放的建议：

不要二次加热：

银耳汤中的多糖类物质在反复加热后可能发生分解，形成对肾脏不利的物质。因此，建议按需熬制银耳汤，避免过多剩余，确保每次都能现熬现吃。

避免过夜：

银耳汤中的硝酸盐在放置过长时间后会转化成亚硝酸盐，影响血红蛋白功能，易造成贫血，严重时甚至可能出现中毒症状。因此，银耳汤不建议隔夜喝，应当日服用。

不要放置过长时间：

无论是常温还是冷藏条件下，银耳汤都不宜放置过长时间。常温下超过3小时就不建议饮用，冷藏条件下虽然可以保存24小时，但营养成分和口感会有所下降。

避免使用金属器皿：

汤水如果长时间放置在铝制或铁制锅中，容易析出有害物质。因此，建议使用玻璃或陶瓷等材质的容器来盛放银耳汤。

不要与寒性食物同食：

银耳汤性质偏寒凉，不适宜和寒性食物一起食用，以免加重体内寒凉之气，引发身体不适。常见寒性食物有苦瓜、秋葵、蛤蜊、菱角等。

综上所述，为了确保银耳汤的营养价值和食用安全，建议现熬现吃，避免过夜和长时间放置，不要使用金属器皿盛放，并且注意搭配其他食物时避免寒性食物。