银耳汤放白醋可以除胶吗

银耳汤放白醋确实 可以帮助去除胶质。白醋在煮的过程中能够软化银耳的组织，使其更易于释放出胶质。同时，白醋还有助于去除银耳中的杂质和灰尘，使银耳更加干净卫生。

具体操作方法如下：

1. 将银耳放入热水中，加入少许白醋。

2. 用大火将水煮开，然后转小火炖煮4~7分钟。

3. 在炖煮过程中，可以适当开大火继续炖煮5分钟，然后继续焖10分钟左右，以使胶质充分释放。

通过以上步骤，银耳汤中的胶质可以有效地被去除，同时还能保持汤品的口感清爽、顺滑。