茄子烧木薯

茄子烧木薯的做法如下：

准备食材

茄子 3个

红薯 2个

葱、姜、蒜适量

油 适量

盐 适量

生抽、糖、香醋、五香粉水、淀粉 各1勺

青椒 半个

处理食材

茄子洗净，切成长条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

红薯去皮，切成块，也放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

调汁

找一个干净的空碗，放入少量的盐、鸡精、2勺的白砂糖、2勺的老陈醋、2勺的味极鲜酱油，再加入相等的冷水，搅拌均匀后，添加1勺木薯淀粉，提高浓砂浆稠度。

炒制

热锅倒油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。

倒入炸好的茄子和红薯，翻炒均匀。