怎么买冻虾仁

选购冻虾仁时，可以参考以下几点：

色泽：

质量上乘的冻虾仁应该是无色透明，粒形完好，手感饱满有弹性。如果色泽发红，可能是经过工业加工，品质上可能稍逊一筹。

气味：

新鲜的虾制作而成的虾仁有很浓烈的虾腥味道，而死虾制作而成的虾仁可能会散发出碱味或没有味道，甚至可能有臭味。购买时要注意嗅闻气味，避免购买有异味的虾仁。

肉质：

正常情况下，虾仁肉质洁净，呈淡青色或白色，有韧性。劣质虾仁肉质松散，没有韧性，看起来不整洁。可以用手轻轻捏一下，如果质地较软，有粘柿子或不太紧致的现象，则不太新鲜。

冰衣表面：

选购冻虾仁时，应注意外包冰衣表面是否完整清洁，无溶解现象。冰衣表面不完整或有溶解现象可能意味着虾的品质较差。

大小和形状：

新鲜的冻虾仁头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。如果虾身松垮，头尾容易脱落或分离，则可能是不新鲜的。

避免鲜艳硕大的冻虾仁：

有些冻虾仁可能因为使用福尔马林防腐保鲜、工业火碱浸泡和甲醛溶水固色等处理手段，看起来鲜艳硕大，但实际品质可能较差。因此，应谨慎选择那些看上去个大、色红的冻虾仁。

通过以上几点，可以有效选购到新鲜、质量上乘的冻虾仁，避免购买到劣质或经过不良处理的虾仁。