哪个是小白菜

小白菜，也称为普通白菜，是 十字花科芸薹属芸薹种演变而来的白菜亚种，是不结球白菜的变种。它是一种一年生草本植物，原产中国，南北各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。小白菜的叶子坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿，叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。

小白菜的营养价值丰富，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、C等维生素，质地柔嫩，味道清香，常用于烹饪各种菜肴，如炒食、煮汤等。

与大白菜相比，小白菜的特点是叶子更多且不会长成大白菜，它的叶柄厚，白色，脆，不形成叶球，黄色的菜心很受欢迎。

此外，小白菜在不同地区有不同的称呼，如在上海一带称为鸡毛菜幼苗，在山东生活过的人可能会听到胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜等称呼。

综上所述，小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式而受到人们的喜爱。