莲藕青椒虾仁

莲藕青椒虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括莲藕、虾仁和青椒。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕：2节

虾仁：300克

青椒：2个

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

制作步骤

莲藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒腌制10分钟。

青椒洗净，去籽切成小丁。

锅中加油烧热，放入蒜末和姜片炒香。

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

将焯好水的莲藕片放入锅中，快速翻炒几下，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与莲藕一起翻炒均匀。

最后加入切好的青椒丁，快速翻炒至青椒变软。

加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁，大火快速翻炒几下，确保所有食材都裹上芡汁后，即可出锅装盘。

小贴士

莲藕切片后放入清水中浸泡，可以防止氧化变色，保持其爽脆口感。

虾仁炒制时火候要掌握好，避免过火变老。

可以根据个人口味加入适量的生抽和料酒，帮助提味增色。

这道莲藕青椒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!