青椒木耳鸡蛋的配方窍门
青椒木耳鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一个详细的配方和窍门：
食材准备
青椒：1-2个，去籽切丝或掰块
木耳：适量，干木耳需提前泡发，洗净切小块
鸡蛋：2-3个
蒜：2-3瓣，切末
其他配料：胡萝卜半根（切丝），葱、姜适量（切末或丝），生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉适量
制作步骤
准备食材
青椒去核洗干净后，切丝或用手掰块，放盘中备用。
木耳需要提前两个小时泡好，洗净后切成小块。
鸡蛋打入碗中，筷子搅拌均匀。
调料汁
碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许盐、半碗清水，搅拌均匀备用。
炒鸡蛋
热锅内烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色后盛出备用。