蒜薹用腌制吗怎么腌制的

蒜薹 可以腌制，并且有多种腌制方法。以下是几种常见的腌制蒜薹的方法：

基础腌制方法

材料：新鲜蒜薹、盐、生抽、蚝油、陈醋、香油、大蒜、花椒、八角、红辣椒、白芝麻、食用油。

步骤：

1. 蒜薹洗净后剪掉尾巴，泡盐水澡10分钟去农药残留。

2. 焯水30秒，过凉水后切丝或整根。

3. 调制蒜蓉汁：辣椒切段，蒜剁碎，白芝麻炒香，加入生抽、蚝油、陈醋和香油调味。

4. 将蒜薹放入蒜蓉汁中拌匀，腌制一段时间即可食用。

糖醋腌制方法

材料：鲜嫩蒜薹、糖、醋、盐。

步骤：

1. 蒜薹洗净切段，焯水去辣味，晾干水分。