芹菜煮菠菜

芹菜拌菠菜是一道营养丰富的凉拌菜，主要食材包括芹菜和菠菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

菠菜：250克

芹菜：250克

香豆干：两块（可根据个人口味选择是否使用）

香油：适量

盐：适量

糖：适量

酱油：5克

醋：5克

蒜：适量（可根据个人口味选择是否使用）

制作步骤

菠菜处理

将菠菜洗净，去除根部及杂质。

烧开一锅水，将菠菜放入锅中焯水，大约2分钟，捞出后挤去多余的水分，切成适当的小段或条状。

芹菜处理

将芹菜洗净，去除根部及叶子，切成小段或条状。

将芹菜放入开水中焯熟，捞出后同样挤去多余的水分。

香豆干处理 （如果使用）：

将香豆干切成小丁或细条。

拌制

将处理好的菠菜和芹菜放入大碗中。

如果使用香豆干，加入切好的香豆干。

加入适量的盐、糖、酱油、醋、香油和蒜末（如果使用）。

将所有食材拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调料。

将拌好的芹菜菠菜装盘，即可享用。

营养价值

菠菜：

含有丰富的维生素A、维生素C、铁、钙等营养物质，有助于眼睛健康、预防贫血。

芹菜：富含膳食纤维、维生素C、维生素B族、钾等营养成分，具有调节血压、促进肠道蠕动等功效。

香豆干：提供植物蛋白、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力。

小贴士

菠菜焯水可以去除部分草酸，使其更易于消化吸收。

拌制时可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富的芹菜拌菠菜，既清爽又美味。