鸡蛋瘦肉饼清蒸

鸡蛋瘦肉饼清蒸的做法如下：

准备食材

瘦肉（如五花肉或瘦肉）200克

鸡蛋1个

姜片2片

葱花适量

玉米淀粉1大勺

生抽2大勺

蚝油1大勺

料酒1大勺

白胡椒粉少许（可选）

制作肉饼

将瘦肉去皮剁成肉糜。

如果使用莲藕，则去皮剁碎。

将肉糜和姜片放入炖盅里平铺好。

倒入用凉水或矿泉水（多少随意，喜欢喝汤的就放稍多点，总之要盖过肉糜）。

加入所有调料（生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉等），顺一个方向搅拌均匀。

将肉糜在盘中压成饼状，中间挖一个凹坑，放入蛋黄（放不放都行，看个人喜欢）。

蒸制

将盘子放入蒸锅中。