排骨炖窝瓜家常做法
排骨炖窝瓜的家常做法如下：
准备食材
猪排骨500克
小窝瓜1个
熟玉米2个（也可以用玉米粒）
白糖两小勺
树椒5---6个
花椒､大料适量
桂皮一块
料酒适量
盐适量
大葱4段
姜4片
味精少许
处理排骨
将排骨切块放进小盆里，加凉水，没过排骨，浸泡半小时以上，把血水浸泡出来，将排骨捞出。
大勺加水烧开（水的量掌握在没过排骨），水开后把排骨下入锅中，炒至五分熟，捞出。
炒排骨
令起大勺加一大勺油，油锅烧开，加白糖两小勺，糖炒化以后转中火，把排骨下入锅中翻炒，把肥肉的油都炒出来，炒到一半的时候，沿着锅边倒料酒（目的是去除腥味）。
炖排骨
大勺转大火，锅中加水，没过排骨，待水开后，加葱段､切好的姜片､树椒､桂皮､花椒大料，再次烧开后，转小火，开炖，炖半个小时。
锅中加盐，盐烧化了以后，把玉米切段，放入锅中，继续炖。
加入窝瓜
窝瓜洗净，切两半，用小勺把籽挖出来，然后切小块，放锅里炖，窝瓜熟了，加味精，出锅。
总结
焯水去腥是关键步骤，可以有效去除排骨的腥味。
炖煮过程中要保持小火，使排骨和窝瓜充分融合，汤汁更加浓郁。
最后加入味精提鲜，出锅前撒上葱花点缀，增加菜肴的香味和视觉效果。
希望这个做法能帮助你做出美味的排骨炖窝瓜。