毛蟹怎么清蒸爪子
清蒸毛蟹的爪子步骤如下：
准备毛蟹
清洗毛蟹，确保其外壳和爪子干净。
可以将毛蟹放在淡盐水中浸泡约半小时，帮助排出体内的污物。
用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳和蟹脚，确保每一个角落都被清洁干净。
处理爪子
毛蟹的爪子不需要特别处理，但确保在蒸之前清洗干净。
摆放
将毛蟹腹部朝上放置在蒸盘中，这样可以防止蟹黄流失，同时也避免了蟹脚在蒸的过程中脱落。
如果担心蟹脚会松动，可以用牙签轻轻地固定住。
蒸制
将蒸笼放入蒸锅中，加入适量的水、姜片和料酒，煮开后将蒸笼放入蒸锅中。
大火蒸制，通常需要15-20分钟，具体时间根据毛蟹的大小和蒸锅的火力进行调整。
蒸制过程中，尽量不要频繁开盖，以免影响蒸制效果。