有哪些适合清蒸

鲈鱼：

肉质细嫩，刺少，适合清蒸。常见的做法有葱油清蒸鲈鱼、豉汁清蒸鲈鱼等。

桂鱼：

香嫩无比，宴席上的“座上宾”。蒸的时候可以尝试用一些米酒或者黄酒去腥，味道层次更丰富。

鲳鱼：

刺少味甜，老人孩子的最爱。尤其是银鲳鱼，清蒸前一定要将鱼眼去除。

石斑鱼：

海鲜中的“高颜值选手”，肉质嫩滑，几乎没有腥味。可以切成块蒸或者做成清蒸鱼头。

黄河鲤鱼：

传统经典，寓意吉祥，是“年年有余”的象征。

长江刀鱼：

稀缺中的顶级美味，以肉细嫩、味鲜美著称。

多宝鱼：

肉厚少刺，清蒸后口感极为肥美。推荐做法为孔雀开屏清蒸多宝鱼。

东星斑：

高端食材，清蒸能保留其鱼肉的鲜嫩。

黄翅鱼：

肉质细嫩，入口爽滑，适合小孩、孕妇及产后妇女食用。

金丝鱼：

肉质鲜美，扎实爽滑，老广州称其为“金丝滑”。