万能凉菜调料汁配方

材料准备

大蒜 3-4 瓣

生姜 一小块

小米辣 2-3 个

葱花 适量

白芝麻 1 茶匙

生抽 2 勺

香醋 1 勺

蚝油 1 勺

白糖 1/2 勺

盐 少许

鸡精 少许

食用油 适量

辣椒油 适量（根据口味调整）

制作过程

将大蒜和生姜切成末，小米辣切成小段，放入碗中。

加入适量的葱花、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐和鸡精。

用筷子搅拌均匀，使所有调料充分融合。

锅中倒入适量的食用油，大火烧至冒烟后关火，将热油浇在调料上，激发出香味。

再次搅拌均匀，使油香与调料充分混合。

使用建议

这个万能凉拌汁酸甜适中，带着蒜香和辣味，特别提味，适合拌黄瓜、木耳、豆腐丝、海带丝等各种凉菜。

根据个人口味，可以适当增减辣椒油和花椒油的量，以达到最佳的口感效果。

这个配方不仅简单易学，而且味道丰富，适合各种场合和需求，是家庭厨房中必备的调料之一。