配银耳的粥

材料准备

糯米或普通大米：适量

干银耳：适量

冰糖或蜂蜜：适量

红枣、枸杞、莲子等（可选）：适量

预处理

将干银耳提前用冷水泡发，时间约2-3小时，直到体积膨胀并释放出胶质。泡发后，将银耳撕成小朵或撕成小片，便于烹饪时更好地释放营养和风味。

糯米或普通大米洗净后，用清水浸泡半小时左右，使米粒吸水膨胀，缩短煮粥时间，并使粥的口感更加细腻。

煮粥

将泡发好的银耳（连同泡发水）放入锅中，加入足够的水，水与米的比例大约为10:1。

大米或糯米也放入锅中，加入适量的水。

开大火煮沸后，转小火慢炖，期间可适当搅拌，防止粘底，同时让粥更加均匀受热。

根据个人口味，可以在煮粥过程中加入适量的冰糖或蜂蜜调味。