土窑猪做法

土窑猪的做法如下：

选料 ：选用广西博白80斤左右的中猪。

腌制：

用秘制调料（多种植物香料调配）腌制2个小时，使之足够入味。

烧火：

使用竹子烧火，使猪肉带有淡淡的竹清香。

土窑准备：

用泥砖建起两米深的土窑，土窑温度需达800℃。

烤制过程

第一次入窑：

入窑15分钟后，第一次出窑，用刷子给猪全身涂油。

第二次入窑：再入窑，20分钟后，再次出窑，用工具扎扎微孔，排气并防止皮肉分离。

第三次入窑：第三次出窑时，猪已熟透，可食用。

调料：

出窑后，可以尝试粘上白糖、芥末或秘制酱油，增添不同口味。

通过以上步骤，土窑猪的制作过程既复杂又讲究，确保猪肉在高温下烤制，达到皮脆肉嫩、香味四溢的效果。