油炸菊花茄子怎么做

油炸菊花茄子的做法如下：

准备材料

茄子

番茄酱

生抽

淀粉

油

白糖

盐

醋

水

处理茄子

茄子洗净，不用去皮。

切长段，将茄子切面那端立着放。

切片，但不要切断，将茄子转90度，切十字花刀。

番茄酱加生抽、糖、醋、水调一个汁备用。

把切好花刀的茄子撒上一点盐。

待茄子出水后蘸上生粉，每个地方尽量蘸上，拍掉多余的生粉。

炸茄子

锅内倒油，油8成热的时候下茄子。

用勺子往茄子上淋油。

炸到茄子表面酥脆，微黄捞出，沥油。

倒出锅内多余的油，留底油，下调好的汁。

烧开后加水淀粉勾芡。

出锅，淋在炸好的茄子上面。

这样，一道美味的油炸菊花茄子就做好了。