早餐茄子做法家常

早餐茄子做法家常的有以下几种：

食材：茄子、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、葱花、食用油。

做法：

1. 茄子切成细丝，加入盐抓拌均匀，腌制10分钟，倒掉水分。

2. 加入鸡蛋液、葱花和五香粉，翻拌均匀。

3. 加入淀粉和面粉，搅拌成面糊，电饼铛预热后刷油，倒入面糊，整理成小圆饼形状，撒上熟芝麻。

4. 先煎3分钟至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。

食材：茄子、鸡蛋、面粉、盐、十三香、胡椒粉、葱花、植物油。

做法：

1. 茄子切成薄片，撒盐腌制5-10分钟，挤掉多余水分。

2. 鸡蛋液打散，面粉过筛，调成稠度适中的面糊，加入盐和十三香调味。

3. 平底锅烧热，刷层薄油，倒入面糊，用中小火慢慢煎至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄酥脆。

食材：茄子、鸡蛋、五香粉、淀粉、葱花、食用油。

做法：

1. 茄子切成小丁丁状，加入葱花、鸡蛋、五香粉和淀粉，搅拌均匀。

2. 平底锅预热，刷上一层薄油，倒入搅拌好的茄子蛋液，用铲子铺平，煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄。

食材：茄子、青椒、面粉、鸡蛋、葱花、食盐、辣椒粉、十三香。

做法：

1. 茄子切丁，青椒切丝，葱花切碎，加入鸡蛋、辣椒粉、十三香和适量面粉，搅拌均匀。

2. 电饼铛预热刷油，倒入面糊，摊成均匀的饼状，盖上盖子中小火烙至两面金黄。

这些做法都简单易行，适合早餐制作，营养丰富，口感鲜美。可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，调整成最适合自己的口味。