酥肉炒白菜怎么做

酥肉炒大白菜是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

食材：酥肉、白菜、油、盐、葱花、酱油、味精。

步骤：

1. 酥肉从冰箱取出，放到盆中备用。

2. 白菜手撕成片，备用。

3. 锅内添油，油热后下葱花爆锅。

4. 下白菜，大火翻炒至变软。

5. 加入酥肉，翻炒几下。

6. 加入除味精外所有辅料，翻炒几下添水，烧开。

7. 烧开后继续炖一会儿，收汁关火。加入味精，翻动几下，出锅摆盘。

做法二

食材：酥肉、白菜、葱姜蒜、水淀粉、酱油、盐、醋、糖。

步骤：

1. 酥肉切小块，白菜将杆和叶分开切，葱姜蒜切末。

2. 调一碗水淀粉，淀粉、糖、盐、醋、适量生抽。

3. 锅中爆香花椒，葱姜蒜，下酥肉炒香，加入白菜杆炒至八分熟，加入白菜叶至炒熟。

4. 加入水淀粉，翻匀，出锅。

做法三

食材：酥肉、白菜、姜、蒜、白芷、八角、花椒粒、白胡椒粉、料酒、老抽、老陈醋、盐、鸡精、味精。

步骤：

1. 姜、蒜、白芷、八角、花椒粒、白胡椒粉、料酒、老抽、老陈醋加到酥肉里，上锅蒸15分钟。

2. 锅里放油，冒烟后倒入洗净的白菜，快速翻炒。

3. 白菜炒到八分熟后加入蒸好的酥肉，翻炒均匀。

4. 最后盛出即可食用。

做法四

食材：白菜、酥肉、葱花、姜、蒜、酱油、盐、鸡精。

步骤：

1. 酥肉备好。

2. 白菜手撕成片，备用。

3. 锅内添油，油热后下葱花蒜姜爆香。

4. 下白菜，大火翻炒至变软。

5. 加入酥肉，翻炒几下。

6. 加入酱油、盐、鸡精翻炒几下添水烧开。

7. 出锅。

做法五

食材：白菜、酥肉、油、盐、姜、辣椒。

步骤：

1. 提前将酥肉准备好。

2. 将大白菜掰开洗净切好，切好姜和辣椒备用。

3. 将姜和辣椒放入油锅中翻炒30秒。

4. 将白菜茎部放入油锅中翻炒2分钟。

5. 加入白菜叶部继续翻炒2分钟。

6. 加入开水炖煮1分钟后加入酥肉和适量的食盐。

7. 继续炖煮，大约5分钟后，即可。

做法六

食材：白菜、酥肉、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、酱油、鸡蛋、料酒、淀粉、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 先把白菜仔细择洗干净，去掉杂质，切成块；葱姜蒜分别处理好，沥干水，切成葱花、姜末和蒜末。

2. 鸡蛋打入干净的碗里，加入一点醋和盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液。

3. 猪肉冲洗干净，去掉杂质后，切成小条，加入桃园建民西瓜酱、料酒、酱油和盐，腌制一下。

4. 猪肉条裹上鸡蛋液和淀粉，放入油锅滑熟后盛出来。

5. 热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入白菜，翻炒一会儿，放入酥肉，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、盐。

6. 翻炒均匀之后，倒入适量的高汤，大火烧开之后转为小火，继续烧到食材成熟入味，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。