砂锅怎么快速炖排骨汤

要快速炖出一锅美味的排骨汤，您可以遵循以下步骤操作：

排骨处理

将排骨洗净后，放入冷水中，并加入几片生姜和一大勺料酒。

大火烧开后，撇去表面浮沫，然后继续煮1至2分钟。

捞出排骨，用热水冲洗干净以去除残留的血水。

炒制排骨

在锅中加入适量的食用油，油热后加入焯好水的排骨。

用小火将排骨两面煎至微黄色，这样可以使排骨中的油脂更好地释放出来，同时也有助于提升汤的色泽和风味。

炖汤

将煎好的排骨连同煎出的油脂一起倒入砂锅。

加入足够的热水，水量要能完全覆盖排骨。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约30至40分钟，直到排骨变得酥软。

调味与配菜

根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉或其他调味料进行调味。