鸡蛋虾仁茄子

“鸡蛋虾仁茄子”似乎是一道融合了茄子、虾仁和鸡蛋的中华美食。尽管食材和步骤各有不同，但它们共同的目标是创造出一道色香味俱全的佳肴。

茄子虾仁鸡蛋的做法

食材准备

茄子：750克，切成圆片后挖成象眼花刀。

虾仁：50克，新鲜虾仁。

瘦肉：150克，切成丝。

鸡蛋：2枚，炒成碎块。

冬菇、 净笋：各25克，切成丝。

葱、 姜末：适量。

烹饪步骤

炸茄子：

将茄子片炸至金黄色，捞出备用。

炒鸡蛋：

鸡蛋炒成碎块备用。

炒肉丝：

肉丝、面酱、葱、姜末炒熟。

拌馅料：

加入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，调味后拌匀。

蒸制：

茄子片铺底，馅料装入碗内，上蒸笼蒸熟。