南瓜馒头必须得放白糖吗

南瓜馒头 不是必须放白糖的。以下是一些具体的做法和观点：

南瓜本身富含膳食纤维且带有甜味，因此可以不加白糖。例如，在文档中提到，不加一滴水，暄软蓬松，口感香甜的南瓜馒头做法中就没有加白糖。

在文档中也有类似的做法，强调南瓜味甜，即使不放糖，馒头也有股淡淡的香甜味。

虽然南瓜本身有甜味，但加白糖可以压住南瓜的腥味，同时增香。例如，在文档中提到，喜欢吃糖的可以加一点点白糖。

在文档中，建议加1小勺白糖以促进发酵，并使成品更蓬松香甜。

在文档中，提到放白糖是为了更好地让面团发酵。

做南瓜馒头放白糖还是不放白糖，主要看个人的做法和口味喜好。例如，在文档中提到，一般放白糖比较好，但也可以根据个人喜好选择是否加糖。

综上所述，南瓜馒头可以不加白糖，具体是否加糖可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更自然的南瓜甜味，可以不加糖；如果喜欢更香甜的口感，可以适量加一些白糖。