虾米的芹菜

虾米的芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的虾米芹菜的烹饪方法：

基础炒法

原料：干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。

做法：

1. 将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。

2. 锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。

特点：虾仁鲜香，芹菜脆嫩。此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。

加入调味料的炒法

原料：虾米300克，芹菜1把，盐适量，葱1根，姜3片，鸡精1勺。

做法：

1. 芹菜洗净，摘去叶子，嫩叶可留，切段备用。

2. 鲜虾放入水中泡上十分钟，清水冲洗两遍，捡掉发白不好的虾。锅中倒入清水加一勺食盐，水开的会快一些，再加三片生姜，水烧好之后倒入小虾，煮至沸腾一分钟后捞起备用。

3. 锅中倒油，油温倒入虾米中火炸一炸盛出备用，再倒入芹菜葱段大火翻炒加入食盐翻炒片刻加入虾米加点鸡精翻炒出锅。