冷盘拌芹菜汁

冷盘拌芹菜汁是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的做法：

材料

芹菜：200克

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

米醋或陈醋：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

香油：1茶匙

蜂蜜或枫糖浆（可选）：适量

冰块（可选）：适量

做法

准备芹菜：

将芹菜洗净，切成小段或条状，叶子也洗净备用。

腌制芹菜：

在芹菜中加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，待芹菜出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备调料：

将大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油和蜂蜜（或枫糖浆），搅拌均匀。

拌制：

将沥干水分的芹菜放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀。如果喜欢冰凉的口感，可以加入一些冰块。

装盘：

将拌好的芹菜汁盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

芹菜焯水可以去除一些草酸和农药残留，使口感更佳。

根据个人口味，可以适量调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋，喜欢咸鲜口味的可以多放一些生抽和盐。