芹菜猪肉饺子虾仁

芹菜猪肉饺子虾仁是一道美味的传统饺子，结合了芹菜的清香、猪肉的鲜美和虾仁的弹牙，非常适合作为一道家常美食。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：170克（焯水后剁碎）

猪肉：190克

虾仁：180克（拍扁剁碎）

面粉：400克

水：190克（冷水）

调料：盐、生抽、蚝油、料油、香油、姜、葱、五香粉、料酒、胡椒粉、鱼露、鸡精、味精、十三香、花椒油、炸好的花椒油、鸡蛋

做法

和面

面粉中加入盐和水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒面10分钟后使用。

准备馅料

猪肉馅加入葱姜、生抽、蚝油、盐、五香粉、料酒、胡椒粉、鱼露、鸡精、味精、十三香、花椒油、炸好的花椒油，搅拌均匀，并打葱姜水20克。

芹菜焯水后剁碎，攥出水分。

虾仁拍扁剁碎，加入馅料中拌匀。

擀皮和包饺子

每个面剂6-6.5克，擀成薄皮，包入7-7.5克馅料，捏紧边缘。

煮饺子

锅中加水煮沸，放入包好的饺子，用大火煮10分钟，当饺子飘起来时翻一翻，防止粘连。

小贴士

芹菜焯水可以去除苦涩味，使饺子更美味。

虾仁加入葱姜水可以提鲜去腥。

馅料中加入香油和料油可以增加香味，使饺子皮更滑嫩。

煮饺子时注意火候，避免煮破皮。

这道芹菜猪肉饺子虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的传统美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。