怎么做出来的面条不酸软

要使面条不酸，可以采取以下几种方法：

加入适量的碱面（如食用碱）并重新揉匀，通过酸碱中和反应减少酸味。

加入适量的生面并反复揉匀2到3次，这样可以进一步中和酸味。

在和面时加入适量的白醋，白醋不会影响面团的颜色，同时可以降低面团的酸度。

加入适量的小苏打或白糖也可以减少面团的酸味。

在和面时加入适量的盐，盐可以起到增劲和抑制酸味的作用。

在和面时加入筋力源，筋力源有助于提高面条的筋道性和耐煮性，从而减少酸味。

将加工好的面条用高温灭菌，可以防止面条发酸。

将面条进行真空包装和冷藏储存，可以有效延长保存时间，减少酸味。

在面条中加入适量的防腐剂，可以延长保存时间，减少酸味。

在调粉用水中添加缓冲乳酸和富马酸，调整pH值至4.3左右，从而减少面条在煮制过程中的酸味。

通过以上方法，可以有效地防止面条在制作和储存过程中发酸，确保面条的口感和品质。建议根据具体情况选择合适的方法进行尝试。