酒糟红烧肉土豆

酒糟红烧肉土豆是一道结合了酒糟和红烧肉的美味佳肴，同时加入了土豆，使得菜肴既有肉的鲜美，又有土豆的软糯，口感层次丰富，营养均衡。

主要食材

五花肉：500克

土豆：2-3个

酒糟：适量

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

花椒：1小把

八角：2颗

香叶：2-3片

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

冰糖：30克

盐：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

焯水：

五花肉冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色：

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意火候，避免糖色炒糊。