芋头饼干做

芋头饼干的制作方法如下：

芋头：300克

面粉：适量

鸡蛋：2个

糯米粉：150克

玉米淀粉：50克

糖或盐：30克（根据个人口味）

芝麻：适量

水：适量

油：适量

芋头处理：将芋头去皮，切成细丝或小块，蒸熟后压成泥状。

和面：将面粉、糯米粉、玉米淀粉、糖或盐混合，加入蒸熟的芋头泥，搅拌均匀，加入适量的水调整湿度。

成型：将和好的芋头面分成小剂子，压扁后包入适量的芋头泥，再捏成圆形或其他形状。

裹面糊：将鸡蛋打散，将芋头饼胚裹上一层薄薄的面糊。

油炸或烘烤：油锅预热至180度，将裹好面糊的芋头饼胚放入油锅中，炸至两面金黄酥脆，或放入空气炸锅中烤至金黄色。