榨干做法

榨干是一道非常受欢迎的下饭菜，做法如下：

材料

香干 250克

榨菜 30克

青椒 1个

大葱 1小节

油 适量

盐 少许

生抽 半汤勺

鸡精 1茶匙

胡椒粉 适量

做法步骤

准备食材：

香干切丝，大葱切粒，青椒切丝，榨菜备用。

焯水香干：

锅里水烧开，放入香干焯水，捞出控干水分备用。

炒香调料：

锅里油烧热，放入大葱粒（小火）炒香，然后倒入榨菜炒香（小火）。

翻炒均匀：

将香干倒入锅中，翻炒均匀。

加入青椒：

放入青椒丝，加入少许盐，生抽，胡椒粉，两汤勺清水炒匀入味。

出锅装盘：

加入少许鸡精翻炒出锅，装盘即可。

小贴士

焯水可以去除香干的豆腥味，使口感更佳。

炒制过程中要保持小火，以免食材炒焦。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。