大片酥做法

1. 大片酥（桃酥）

食材明细：

低筋面粉250克

核桃仁70克

玉米油100克

白砂糖75克

小苏打1/2小勺

鸡蛋1个

芝麻适量

做法步骤：

1. 将核桃仁放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉。

2. 将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。

3. 将低筋面粉与小苏打提前过筛备用。

4. 准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。

5. 加入白糖。

6. 混合均匀。

7. 倒入过筛好的面粉与小苏打，用刮刀翻拌均匀。

8. 加入核桃碎。

9. 翻拌均匀后，用手抓成团即可（成团即可，不要过度揉搓）。

10. 将面团分成30克的小面团，揉圆后放在烤盘上。

11. 然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可。

12. 烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆，好吃极了。

2. 烤片酥

食材明细：

普通面粉400克

白糖200克

橄榄油220克

鸡蛋一枚

小苏打适量

做法步骤：

1. 将面粉放入容器中。

2. 放入白糖，鸡蛋，用筷子搅拌。

3. 倒入橄榄油。

4. 小苏打用一小勺就可以了。

5. 揉匀，醒个几分钟。

6. 开始大显身手了，做自己喜欢的形状。

7. 烤得过程中可以在片酥上面刷点蛋黄。

8. 烤箱180℃15分钟就ok了。

3. 瓦片酥

食材明细：

低筋面粉60克

黄油42克

细砂糖30克

鸡蛋清40克

杏仁片适量

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 黄油室温软化。

3. 软化好的黄油放入细砂糖，搅拌至完全融合。

4. 加入蛋清，搅拌至完全融合。

5. 筛入低粉，搅拌至顺滑无颗粒状。

6. 放入冰箱冷冻一会儿。

7. 将模具放在油纸上，将面糊放在模具中间，用刮刀压平整。

8. 取出模具，撒上杏仁片，稍作整形。

9. 放入提前180度预热的烤箱中，180度烤15分钟。

10. 时间到，取出放凉，脆啵啵香酥酥的瓦片酥就做好了。

4. 芝麻瓦片酥

食材明细：

低粉30克

蛋白30克

细砂糖30克

玉米油40毫升

黑白芝麻适量

做法步骤：

1. 蛋白加砂糖充分搅拌至乳化。

2. 加入芝麻以不规则的方向拌匀。

3. 分次加入玉米油搅至均匀。

4. 筛入低粉搅成面糊。

5. 将面糊均匀铺入瓦片模内，薄薄一层保持一样厚薄，取下模具。

6. 烤箱预热160度，烘烤约12-15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法尝试制作。