冰糖鹅做法

冰糖鹅是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

鹅肉块

大葱

生姜

啤酒（一罐500ml）

干辣椒

八角

香叶

冰糖

调料：老抽、生抽、蚝油、甜面酱、黄豆酱、盐

做法步骤

准备调料汁

取一个空碗，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺黄豆酱，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

炒制鹅肉

锅中加入少量油，放入姜片，中火炒至姜片表面微微焦黄，散发出香味。

放入泡过血水的鹅肉块，不断翻炒，将水汽炒干，直到鹅肉表面微微焦黄，炒出一部分油脂，约5分钟。

加入切好的大葱段、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒均匀，炒出香味。

煮制鹅肉

倒入一罐啤酒，开大火煮开，煮2-3分钟，让酒精挥发。