莆田泗粉的手工做法

莆田泗粉的手工做法如下：

准备材料

地瓜粉或红薯粉一斤

温水适量

塑料牙杯（底部戳4个洞）

制作过程

将一勺淀粉加一些水（大概平时吃饭碗两碗）烧开，烧至冒大泡后放温。

将放温的糊直接加入一斤淀粉中，揉搓均匀。

同时，将水烧开，另一边将地瓜粉揉到可以缓缓下滴为止。

将揉好的地瓜粉团放到塑料牙杯中，让其在开水中慢慢流下。

在烧开的水里不断搅拌，熟的泗粉会浮上来，将其捞到准备好的清水桶里冷却。

慢慢搅拌，直至所有泗粉都浮上来，然后捞至清水桶里。

将清水桶里的泗粉分成若干份，放置阴凉处即可。

提示和建议

桶里的泗粉会很Q，不容易断，要用力扯才可以分段。

如果想要更加滑爽的口感，可以用冷水泡一点红薯粉加入。

这样，一碗地道的莆田泗粉就制作完成了。