月亮菜的做法

月亮菜的做法如下：

准备材料

月亮菜（约300克）

辣椒（适量）

大蒜（适量）

盐（适量）

生抽（1勺）

黄酒（少许）

植物油（适量）

处理月亮菜

将月亮菜的筋撕掉，然后洗干净，浸泡十分钟，以去除涩味。

捞出月亮菜并切成丝。

准备调料

辣椒洗净后切段。

大蒜去皮洗净后切好。

炒制

锅烧热，加入适量油，将月亮菜下入锅中，大火翻炒至变色。

将辣椒和大蒜放入锅中，继续翻炒。

撒入适量盐调味，翻炒均匀。

倒入少许黄酒，翻炒几下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁。

关火出锅，微辣脆嫩的月亮菜就做好了。

注意事项：

月亮菜的豆子应选择饱满的，不要选择老了的，以保证口感脆嫩。

炒月亮菜时要控制好火候，避免炒得过熟，以保持其清香口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和盐的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的月亮菜!