油板做法

油板做法如下：

准备材料

猪板油或猪油

清水

调料（如盐、姜片、葱段、八角、香叶、红花椒等）

前期处理

将猪板油用清水冲洗干净，去除表面脏东西。

检查并剪除不能食用的淋巴组织。

将板油切成小块或条状，以便于熬制。

焯水去腥

将切好的板油放入锅中，加入适量水，放入葱段和姜片，加少许白酒。

大火烧开后，撇去浮沫，焯水2分钟，然后取出用水冲洗干净，沥干水分。

熬制猪油

锅中倒适量水，放入焯水后的板油。

大火烧开后转小火慢熬，期间需要不断翻动，防止糊底。

待油脂都熬出后，加入葱姜和香料，继续熬制1分钟。

熬至水分快要熬干，油渣变金黄色时，关火，让余温继续榨油。

过滤与储存

用漏网将熬好的猪油过滤倒入密封罐中，冷却一夜后，猪油会变成白色。

油渣处理

油渣可以撒盐或糖直接食用，也可以用于制作小菜，如炒菜或拌馅。

建议

熬制猪油时，一定要保持小火慢熬，避免使用大火，以免炸油。

可以根据个人口味加入不同的香料，如八角、香叶、红花椒等，增加油的香味。

熬好的猪油冷却后，颜色会变得更白，且保存时间更长。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的油板。