西红柿和西兰花炒蛋
西兰花配西红柿炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易学，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
西兰花：1小颗（约200克）
番茄：2个（中等大小，约300克）
鸡蛋：3个（中等大小，约150克）
大蒜：2瓣（切片）
盐：适量
糖：少许（提鲜）
生抽：1小勺（约5毫升，可选）
食用油：适量
食材处理
西兰花处理
掰成小朵，洗净。
放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
焯水1分钟，捞出沥干水分。
番茄处理
洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮。
切成小块，便于炒制时出汁。
鸡蛋处理
打散，加入少许盐。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。
炒制步骤
爆香蒜末
锅中倒少许油，油热后放入蒜末爆香。
炒番茄
倒入切好的番茄块，大火快速翻炒。
加入少许盐和糖调味，炒至番茄出汁。
合炒西兰花和鸡蛋
将焯好水的西兰花和炒好的鸡蛋一起倒入锅中。
快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收番茄汁的味道。
根据个人口味调整盐量，继续翻炒至食材充分融合。
调味 （可选）：加入生抽增加风味。
如果喜欢，可以加入少许蚝油提鲜。
出锅
所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
焯水时间：
西兰花焯水时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持其脆嫩口感。
炒鸡蛋：炒鸡蛋时火候要适中，不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。
调味：可以根据个人口味调整盐量和糖量，也可以加入其他调料如胡椒粉等增加风味。
这道西兰花配西红柿炒蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。