东北凉菜饺子怎么做

东北凉菜饺子的做法如下：

准备馅料

猪肉250克，东北酸菜300克，油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量。

酸菜用清水洗两边，挤干水分，剁碎。

葱切末，姜切末。

肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、胡椒粉、盐、酱油，调匀。

酸菜碎丁与肉馅搅拌在一起。

和面

饺子粉倒入面盆中，打一颗鸡蛋，和成面团放置一边。

醒好的面团揉一揉，搓成条状，分成大小均匀的剂子。

擀皮和包饺子

取一个剂子按扁，擀成皮。

把馅料放在饺子皮中间，对折捏紧两边，轻轻一挤即可。

注意捏紧饺子边缘，避免煮饺子会破皮。

煮饺子

锅中添上水，水要宽一些。