凉菜工作内容
凉菜岗位的工作内容主要包括以下几个方面：
食材处理
挑选、清洗、切割各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，确保食材的新鲜度和口感。
负责水果拼盘的制作。
调料搭配与菜品制作
研究和调配各种酱汁，提升凉菜的风味，满足不同消费者的口味需求。
熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。
精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术。
卫生与清洁
负责凉菜间、操作台及加工用品、用具、设备的保养、保管、清洗、卫生。
执行严格的卫生标准，定期清洁工作区域和设备，确保食品安全无虞。