胡萝卜白萝卜炒香菇

胡萝卜白萝卜炒香菇是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

白萝卜 1根

胡萝卜 1根

香菇 10朵

大蒜 2瓣

姜 1片

葱 1根

盐 适量

糖 适量

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

制作步骤

准备食材

白萝卜和胡萝卜分别去皮切丝，香菇洗净泡发后切丝，大蒜和姜切片，葱切段。

焯水

将白萝卜丝放入滚水中焯一下，捞出沥干水分，这样可以去除萝卜的辛辣味，使其口感更软。

炒香调料

热锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片炒香，然后放入香菇丝翻炒至熟。

炒制蔬菜

将焯好水的白萝卜丝和胡萝卜丝加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽和老抽，继续翻炒。

炖煮

根据个人口味，加入足够的水或高汤，水量要能没过食材。大火烧开后转小火慢炖，炖至萝卜丝变得柔软。