香辣豆腐丝辣条的做法

香辣豆腐辣条是一道结合了麻辣和香气的川菜小吃，下面是它的制作步骤：

材料准备

豆腐：400克

干辣椒：适量

花椒：适量

麻椒：适量

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

葱：适量

姜：适量

酱油：适量

料酒：适量

鸡精：适量

花生油：适量

制作步骤

将豆腐切成约4厘米长、1厘米宽的条状。

豆腐条下锅油炸至表面金黄，捞出沥油备用。

干辣椒剪成小段，花椒和麻椒备齐。

锅中放油，炒香花椒、麻椒和干辣椒，直至香味释放。

加入适量的酱油、料酒和清水，将炸好的豆腐条倒入锅中。

煮沸后转小火慢炖，使豆腐条充分吸收汤汁。

炖至汤汁浓稠后，加入鸡精提味。

打开大火收汁，边收边翻炒，防止豆腐条糊底。

待汤汁粘稠，撒上葱花点缀，出锅前淋上辣椒油增加香辣味。

将做好的香辣豆腐辣条放置冷却。

冷却后，可以将其切割成合适的大小，包装成小袋，方便食用和保存。

小贴士

炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮过程中，可根据个人口味调整酱油和料酒的比例，以达到理想的咸淡和香味。

冷却后的辣条会更加入味，如果喜欢更酥脆的口感，可以再次放入油锅中快速复炸一下。

这道香辣豆腐辣条结合了豆腐的嫩滑和辣椒的香辣，非常适合作为小吃或是下酒菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴!