刚发好的馒头面怎么揉

刚发好的馒头面可以通过以下步骤进行揉制：

和面

在碗中倒入100毫升的温水，加入5克白砂糖和3克酵母粉，搅拌均匀，使酵母粉完全溶解。

在盆中倒入300克面粉，用搅拌好的酵母水和面，一边倒入一边搅拌，搅成面絮状时下手揉成面团。

第一次揉面

将揉好的面团放在案板上，撒上适量的干面粉防粘。

揉搓面团，直到表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒面半个小时左右。

第二次揉面

醒好的面团取出，再次撒上适量的干面粉和食用碱（如果使用），搅拌均匀。

继续揉搓面团，直到面粉和食用碱都揉到面团里面，面团表面光滑无气泡。

制作馒头形状

将揉好的面团用擀面杖擀成面饼，然后折叠起来用手揉搓，重复擀2-3次。

将面饼整理成面剂子，每个面剂子揉成馒头的形状。

二次发酵

将揉好的馒头胚子放在蒸笼上，每个馒头之间留出适当距离。