公安锅盔发面教程

公安锅盔的发面教程如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

盐：适量

花椒面：适量

芝麻面：适量

油：适量

和面步骤

将面粉放入盆中，慢慢加入温水，一边加水一边用手搅拌，同时把化开的酵母水倒进去，直到温水和面粉搅拌均匀后揉成一个面团。

用保鲜膜盖住揉好的面团，醒面1到两小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小，且内部充满蜂窝状的小孔。

制作面饼

醒好的面团取出，加适量食用碱面揉和均匀。

用擀面杖将面团分成若干份，擀成圆面片，刷上一层油，撒上适量盐、花椒面和芝麻面。

将面饼压扁后再次擀成面饼，撒上芝麻。

烙制锅盔

预热锅，刷上一层油。