凉拌豆腐描述

凉拌豆腐是一道简单易做、口感清爽的传统中式凉菜，特别适合炎炎夏日食用。它不仅保留了豆腐本身的鲜嫩与营养，还通过调味品的巧妙搭配，激发出令人垂涎的鲜美滋味。以下是凉拌豆腐的详细描述：

材料准备

主料：嫩豆腐1块（约300克）

辅料：

小葱2根

香菜适量

蒜末1小勺

辣椒油或干辣椒碎适量（根据口味调整）

生抽1大勺

香醋1小勺

白糖1/4小勺

盐少许

香油几滴

熟芝麻少许

制作步骤

豆腐处理

将嫩豆腐轻轻取出，放入加了少许盐的凉开水中浸泡5分钟，这样可以帮助去除豆腥味并使豆腐更加紧实。

然后，将豆腐切成约2厘米见方的小块，轻轻摆放在盘中备用。

调制酱汁

在一个碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末、辣椒油或干辣椒碎（如果喜欢辣味），以及几滴香油，搅拌均匀成调味汁。可以根据个人口味适当调整调料的比例，以达到最佳风味。

准备配菜

小葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，备用。

浇汁拌匀

将调好的酱汁均匀地浇在豆腐块上，确保每一块豆腐都能裹上调味汁。